★ Médaille d'or régionale 2026
Boudin blanc nature
Boudins
26,95 € / kg
À l'étal
Nos produits
Boucherie, charcuterie maison et traiteur : ce que vous trouverez à l'étal.
Les produits présentés ici sont un aperçu : l’étal évolue au fil des saisons et des arrivages. N’hésitez pas à nous demander une pièce particulière, nous pouvons la préparer sur commande.
Nos spécialités
Fabriquées ici, avec fierté.
★ Spécialité maison
Boudin noir vertillais
Boudins
27,45 € / kg
★ Spécialité maison
Boudin blanc vertillais
Boudins
30,95 € / kg
★ Spécialité maison
Le Beautourois
Feuilletés & tartes
4,95 € / pièce
★ Spécialité maison
Sarment vertillais
Salaisons & charcuterie sèche
49,95 € / kg
Aucun produit ne correspond à votre recherche. Demandez-nous : nous pouvons sûrement vous le préparer !
01 — Rayon
Boucherie
Bœuf, veau, agneau, porc, volailles et gibier, découpés et parés à la demande.
Bœuf 48
- Plat de côtes de bœuf 26,95 € / kg
- Faux-filet mariné 35,95 € / kg
- Os à moelle 10,95 € / kg
- Morceaux pour pot-au-feu 19,95 € / kg
- Bavette de flanchet 23,95 € / kg
- Rôti dans le filet de bœuf 64,10 € / kg
- Bœuf à mijoter 28,95 € / kg
- Pavé de bœuf 34,20 € / kg
- Filet de bœuf 68,00 € / kg
- Faux-filet 35,95 € / kg
- Rumsteak 35,95 € / kg
- Aiguillette de rumsteak 33,95 € / kg
- Entrecôte 40,95 € / kg
- Côte de bœuf 38,95 € / kg
- Rôti de bœuf 36,95 € / kg
- Tournedos 58,95 € / kg
- Bavette d’aloyau 36,95 € / kg
- Persillé 30,95 € / kg
- Onglet 34,95 € / kg
- Hampe 26,95 € / kg
- Poire (pièce du boucher) 33,95 € / kg
- Tranche (bœuf) 26,95 € / kg
- Araignée / fausse araignée de bœuf 27,95 € / kg
- Steak haché 20,95 € / kg
- Basse-côte à mijoter 25,95 € / kg
- Langue de bœuf 16,95 € / kg
- Bourguignon 18,95 € / kg
- Jarret de bœuf désossé 28,95 € / kg
- Plat de côtes 14,95 € / kg
- Bœuf cuit 28,95 € / kg
- Jarret avec os 26,95 € / kg
- Bifteck 29,95 € / kg
- Pièces du boucher 35,95 € / kg
- Noix d’entrecôte 39,95 € / kg
- Basse-côte à griller 26,95 € / kg
- Macreuse 21,95 € / kg
- Joue de bœuf 36,95 € / kg
- Rond de gîte / carpaccio 20,95 € / kg
- Cœur de rumsteak 39,95 € / kg
- Paleron à mijoter 29,95 € / kg
- Collier de bœuf 14,95 € / kg
- Flanchet de bœuf 12,95 € / kg
- Queue de bœuf 17,95 € / kg
- Viande à fondue 32,95 € / kg
- Tournedos façon filet 39,95 € / kg
- Paleron épluché 29,95 € / kg
- Entrecôte marinée 43,95 € / kg
- Marbré d’onglet 39,95 € / kg
Veau 24
- Tendron de veau 24,95 € / kg
- Rôti de veau 39,95 € / kg
- Escalope de veau 29,95 € / kg
- Noix de veau 31,95 € / kg
- Sous-noix de veau 29,95 € / kg
- Quasi de veau 32,95 € / kg
- Côtes de veau 33,95 € / kg
- Cœur de veau 28,95 € / kg
- Côte de veau découverte 33,95 € / kg
- Filet de veau 35,95 € / kg
- Grenadin de veau 46,95 € / kg
- Épaule de veau 26,95 € / kg
- Chair de veau 29,95 € / kg
- Paupiette de veau 29,95 € / kg
- Escalope milanaise 4,50 € / pièce
- Faux-filet de veau 31,95 € / kg
- Sauté de veau 27,95 € / kg
- Côtes de veau parisiennes 29,95 € / kg
- Jarret de veau désossé 31,50 € / kg
- Osso buco de veau 33,95 € / kg
- Poitrine de veau 24,95 € / kg
- Filet de veau (cœur) 45,95 € / kg
- Saucisse de veau 22,95 € / kg
- Bavette de veau 31,95 € / kg
Agneau 27
- Surprise d’agneau 25,95 € / kg
- Tranche de gigot marinée 45,95 € / kg
- Tournedos d’agneau 35,95 € / kg
- Épigramme d’agneau 24,95 € / kg
- Tranche de gigot 36,95 € / kg
- Selle d’agneau 29,95 € / kg
- Côtes d’agneau premières 26,95 € / kg
- Émincé d’agneau mariné 31,95 € / kg
- Côtes d’agneau filet 29,95 € / kg
- Épaule d’agneau avec os 32,30 € / kg
- Épaule d’agneau désossée 38,50 € / kg
- Rôti de selle d’agneau 41,10 € / kg
- Noisette d’agneau 35,95 € / kg
- Selle anglaise d’agneau 28,95 € / kg
- Poitrine d’agneau 19,95 € / kg
- Collier d’agneau 15,95 € / kg
- Carré d’agneau 30,95 € / kg
- Gigot d’agneau avec os 41,95 € / kg
- Gigot entier 31,95 € / kg
- Filet d’agneau 39,95 € / kg
- Gigot d’agneau désossé 48,95 € / kg
- Souris d’agneau 32,95 € / kg
- Rôti de gigot d’agneau 47,95 € / kg
- Chair d’agneau 27,95 € / kg
- Côtelettes d’agneau 41,95 € / kg
- Haché d’agneau 33,95 € / kg
- Rôti d’épaule d’agneau 29,95 € / kg
Porc 16
- Oreille de porc 4,05 € / pièce
- Museau nature 24,75 € / kg
- Araignée de porc 21,65 € / kg
- Côtes d’échine 19,95 € / kg
- Filet mignon 29,95 € / kg
- Escalope de porc 19,95 € / kg
- Rôti de porc dans l’échine 19,95 € / kg
- Rôti de porc dans le filet 19,55 € / kg
- Jarret, poitrine, palette 22,95 € / kg
- Poitrine fraîche 19,95 € / kg
- Travers / ribs de porc 26,95 € / kg
- Côte première 19,95 € / kg
- Roulé de poitrine 4,65 € / pièce
- Rouelle de porc 20,95 € / kg
- Lomo 22,95 € / kg
- Côte d’échine Blanc de l’Ouest 37,95 € / kg
Volailles & lapin 51
- Aiguillettes de poulet au citron 18,95 € / kg
- Poitrine de porc marinée 21,95 € / kg
- Pilons de poulet 15,95 € / kg
- Oie fermière
- Cuisse de canard 18,95 € / kg
- Côtes de canard 29,95 € / kg
- Gigolette de lapin 19,95 € / kg
- Canard ou canette à cuisiner 9,95 € / pièce
- Canard de Barbarie 12,95 € / kg
- Cuisse de canard confite 34,95 € / kg
- Pintade fermière 16,95 € / kg
- Canette (volaille) 13,95 € / kg
- Lapin entier 17,95 € / kg
- Escalope de dinde 26,95 € / kg
- Cuisse de poulet 19,15 € / kg
- Filet de poulet 26,95 € / kg
- Magret de canard 31,95 € / kg
- Râble de lapin 26,95 € / kg
- Cuisse de lapin 27,95 € / kg
- Cuisse de dinde 9,95 € / kg
- Poulet de Bresse 25,95 € / kg
- Chapon 19,95 € / kg
- Paupiette de volaille 27,95 € / kg
- Rôti de poularde farci 25,95 € / kg
- Faisan 21,95 € / kg
- Coq découpé 12,95 € / kg
- Caille 4,55 € / pièce
- Pigeon 29,95 € / kg
- Poule 11,95 € / kg
- Rôti de pintade farci 25,95 € / kg
- Foie de lapin 19,55 € / kg
- Caille farcie au foie gras 29,95 € / kg
- Filet de canard 25,95 € / kg
- Poulet fermier 18,55 € / kg
- Gigolette d’agneau 23,95 € / kg
- Volaille désossée marinée 27,95 € / kg
- Cordon bleu 4,75 € / pièce
- Sot-l’y-laisse (poulet ou dinde) 21,95 € / kg
- Magret fumé 46,95 € / kg
- Foies de volaille 11,95 € / kg
- Filet de poulet pané 26,95 € / kg
- Dinde 17,55 € / kg
- Découpe de pintade 29,55 € / kg
- Suprême de poulet 28,95 € / kg
- Poularde 19,95 € / kg
- Rôti de canette farcie 29,95 € / kg
- Mini-chapon prêt à cuire 19,95 € / kg
- Chapon prêt à cuire 18,95 € / kg
- Chapon de pintade 21,95 € / kg
- Rôti de pintade 31,95 € / kg
- Filet de canard mariné
Gibier 3
- Rôti de biche ou de cerf 38,99 € / kg
- Cuissot de sanglier 18,95 € / kg
- Sauté de sanglier 24,95 € / kg
Abats 16
- Fressure 19,95 € / kg
- Joue de porc 29,95 € / kg
- Langue de porc 13,95 € / kg
- Bardière de porc 7,95 € / kg
- Gorge (préparation) 8,95 € / kg
- Rognons de veau 41,95 € / kg
- Rognons d’agneau 19,95 € / kg
- Foie de veau 50,95 € / kg
- Cervelle de veau 5,15 € / pièce
- Foie d’agneau 19,95 € / kg
- Rognons de porc 16,95 € / kg
- Langue de veau 21,95 € / kg
- Tête de veau 21,95 € / pièce
- Ris de veau 45,95 € / kg
- Foie de porc 7,95 € / kg
- Cervelle de porc 24,95 € / kg
Préparations du boucher 42
- Filet mignon farci 32,95 € / kg
- Carré savoyard 5,25 € / pièce
- Rôti de porc Orloff 29,95 € / kg
- Côtes texanes 21,95 € / kg
- Filet de canard aux 3 poivres 36,95 € / kg
- Émincés de bœuf marinés 29,95 € / kg
- Côte nantaise 19,55 € / kg
- Araignée de porc marinée 23,95 € / kg
- Filet mignon mariné 31,95 € / kg
- Bavette marinée (aloyau ou flanchet) 36,95 € / kg
- Émincés de volaille marinés 27,95 € / kg
- Farce porc-veau 27,55 € / kg
- Côte de porc marinée 20,60 € / kg
- Carré de porc à l’orange 8,00 € / pièce
- Paupiette de veau figue et foie gras 35,95 € / kg
- Farce figue et foie gras 29,95 € / kg
- Farce au foie gras 29,95 € / kg
- Rôti de poulet farci 19,95 € / kg
- Cuisse de poulet basquaise 5,95 € / pièce
- Suprême de poulet forestière 6,95 € / pièce
- Mini-brochettes 1,45 € / pièce
- Pavé de bœuf mariné 35,95 € / kg
- Émincés de veau marinés 36,95 € / kg
- Basse-côte marinée 28,95 € / kg
- Rôti de veau Orloff 39,95 € / kg
- Boulettes de viande kefta 29,95 € / kg
- Rôti de veau à l’italienne 27,95 € / kg
- Rôti de porc raclette 29,95 € / kg
- Roulade de porc (brochette) 24,95 € / kg
- Brochette de bœuf 34,95 € / kg
- Brochette d’agneau 33,95 € / kg
- Brochette de porc marinée 25,95 € / kg
- Brochette de veau 27,95 € / kg
- Brochette de filet mignon 32,95 € / kg
- Brochette de volaille 29,95 € / kg
- Brochette de lapin 29,95 € / kg
- Rôti de dinde Orloff 26,95 € / kg
- Rôti de chapon farci 27,50 € / kg
- Brochette de caille 29,95 € / kg
- Poulet à l’indienne 24,00 € / kg
- Aiguillettes de poulet à la provençale 26,00 € / kg
- Rôti de canard farci 26,00 € / kg
Saucisses & grillades 14
- Chair à saucisse 13,15 € / kg
- Merguez 22,95 € / kg
- Saucisse au muscadet 20,95 € / kg
- Chipolatas nature 19,95 € / kg
- Saucisses bretonnes 20,95 € / kg
- Chipolatas thym-citron 20,95 € / kg
- Chipolatas au piment d’Espelette 20,50 € / kg
- Saucisse fumée 27,95 € / kg
- Saucisse de Morteau 33,65 € / kg
- Chorizo à griller 21,95 € / kg
- Chipolatas méditerranéennes 19,95 € / kg
- Chipolatas au curry 19,95 € / kg
- Saucisse de Montbéliard 22,95 € / kg
- Farce fine de volaille 19,95 € / kg
02 — Rayon
Charcuterie
Boudins, pâtés, terrines et rillettes de la maison, jambons et salaisons choisis.
Boudins 9
- Boudin blanc nature Médaille d'or régionale 2026 26,95 € / kg
- Boudin noir 23,65 € / kg
- Boudin blanc au foie gras 49,65 € / kg
- Boudin blanc aux morilles 37,55 € / kg
- Boudin blanc truffé 52,65 € / kg
- Boudin noir vertillais Spécialité maison 27,45 € / kg
- Boudin blanc vertillais Spécialité maison 30,95 € / kg
- Boudin blanc gourmand 27,95 € / kg
- Boudin blanc aux Saint-Jacques 29,95 € / kg
Pâtés, terrines & rillettes 42
- Pâté à tartiner 9,55 € / pièce
- Rillauds 24,55 € / kg
- Fromage de tête 28,75 € / kg
- Rillettes — grand pot 7,85 € / pièce
- Rillettes — petit pot 5,35 € / pièce
- Pâté à l’ail 21,75 € / kg
- Terrine du chef 24,95 € / kg
- Pâté au poivre vert 22,25 € / kg
- Pâté de lapin 22,85 € / kg
- Terrine au roquefort 20,75 € / kg
- Terrine de campagne 24,25 € / kg
- Mousse de canard 27,35 € / kg
- Pâté de faisan aux marrons 29,65 € / kg
- Pâté de foie 23,55 € / kg
- Rillettes 25,95 € / kg
- Terrine de lièvre 29,35 € / kg
- Rillettes d’oie 29,55 € / kg
- Terrine de poulet au citron 25,85 € / kg
- Terrine d’andouillette 27,85 € / kg
- Terrine de canard au foie gras 35,95 € / kg
- Pâté en croûte 36,95 € / kg
- Terrine du gastronome 22,95 € / kg
- Terrine aux pommes 23,95 € / kg
- Pâté au piment d’Espelette 24,95 € / kg
- Terrine de poulet en gelée 30,95 € / kg
- Pâté breton 26,95 € / kg
- Pâté de porc aux figues 26,95 € / kg
- Pâté confit de foie de porc 25,95 € / kg
- Terrine de joues de porc persillées 28,95 € / kg
- Pâté de porc à la bière 24,95 € / kg
- Pâté de caille aux raisins 36,95 € / kg
- Pâté de foie de canard, figue et pain d’épices 39,95 € / kg
- Pâté de chapon au miel et aux châtaignes 30,95 € / kg
- Terrine de sanglier aux noisettes 29,95 € / kg
- Terrine de chevreuil aux airelles 29,95 € / kg
- Mousse de foie gras aux pommes 6,55 € / pièce
- Langue de porc en gelée 25,95 € / kg
- Pâté au Beaujolais 24,95 € / kg
- Oreiller de la Belle Aurore 42,95 € / kg
- Terrine au ris de veau et marrons 42,95 € / kg
- Terrine au foie de canard et girolles 40,95 € / kg
- Pâté en croûte d’Anton 40,95 € / kg
Jambons & charcuterie cuite 29
- Jambon blanc 29,85 € / kg
- Saucisse de Strasbourg 18,55 € / kg
- Jambonneau 24,85 € / kg
- Pieds cuits 11,55 € / kg
- Jarret cuit 19,15 € / kg
- Lard ou langue cuite 19,85 € / kg
- Plat de côtes cuit 13,35 € / kg
- Rôti cuit à l’ail 26,55 € / kg
- Rôti cuit sans ail 25,85 € / kg
- Rôti aux herbes à l’ancienne 29,55 € / kg
- Andouillettes 36,15 € / kg
- Tripes 24,75 € / kg
- Chair à tomates 25,55 € / kg
- Jambon fumé 27,95 € / kg
- Bacon 24,95 € / kg
- Poitrine fumée 22,95 € / kg
- Jarret confit 20,95 € / kg
- Côte de porc cuite 22,55 € / kg
- Rôti de dinde cuit 25,95 € / kg
- Pastrami new-yorkais 39,95 € / kg
- Andouille de Guémené (apéritif) 56,95 € / kg
- Jambon de Vendée 23,95 € / kg
- Andouille de Guémené aux piments 41,95 € / kg
- Andouille 49,95 € / kg
- Mortadelle 25,95 € / kg
- Jambon persillé 30,95 € / kg
- Mini-saucissons (sachet de 100 g) 4,20 € / pièce
- Choucroute crue 9,95 € / kg
- Rôti de bœuf cuit 36,95 € / kg
Salaisons & charcuterie sèche 36
- Saucisson à l’ail 19,85 € / kg
- Jambon ibérique Cebo de Campo 97,95 € / kg
- Jambon de Bayonne 38,95 € / kg
- Saucisse sèche 5,95 € / pièce
- Jambon sec truffé 49,95 € / kg
- Jambon serrano 38,95 € / kg
- Jambon de Parme 48,95 € / kg
- Saucisson sec 44,95 € / kg
- Bresaola 58,95 € / kg
- Saucisson Fellineau 44,95 € / kg
- Rosette 34,95 € / kg
- Speck 39,95 € / kg
- Sarment vertillais Spécialité maison 49,95 € / kg
- Saucisse sèche escargot 39,95 € / kg
- Jambon de montagne (France ou Espagne) 38,95 € / kg
- Salami italien 46,95 € / kg
- Salame abruzzese 56,50 € / kg
- Spaniatta 53,95 € / kg
- Scudetto 59,95 € / kg
- Rostello 26,95 € / kg
- Coppa 38,95 € / kg
- Ventricina 39,95 € / kg
- Chorizo ibérico 41,95 € / kg
- Chorizo escargot 39,95 € / kg
- Chorizo fumé 29,95 € / kg
- Saucisson court 39,50 € / kg
- Guanciale 39,95 € / kg
- Mini-saucissons 42,90 € / kg
- Saucisson sec au foie gras 17,95 € / pièce
- Saucisson sec à la truffe 49,95 € / kg
- Pata negra ibérico bellota 139,95 € / kg
- Jambon de Bayonne Label Rouge 20 mois 48,95 € / kg
- Jambon noir de Bigorre 24 mois 109,95 € / kg
- Pancetta 36,95 € / kg
- Saucisson Loste (bleu d’Auvergne, porc fermier, cèpes, montagnard) 7,95 € / pièce
- Saucisse sèche de canard Loste 9,95 € / pièce
03 — Rayon
Traiteur
Apéritifs, entrées, plats cuisinés, poissons et desserts pour toutes vos tablées.
Apéritif & cocktail 21
- Mini-wraps 1,65 € / pièce
- Réductions apéritives 0,95 € / pièce
- Nems 2,45 € / pièce
- Amuse-bouches chauds 1,20 € / pièce
- Plateau de charcuterie 16,95 € / pièce
- Petit cake chèvre-courgette 4,95 € / pièce
- Verrines cocktail 1,45 € / pièce
- Délice de crevettes au Chablis 4,95 € / pièce
- Grand pain surprise 29,95 € / pièce
- Petit pain surprise 25,95 € / pièce
- Grande brioche surprise 31,00 € / pièce
- Petite brioche surprise 28,95 € / pièce
- Assortiment de canapés
- Grande brioche de Noël 45,00 € / pièce
- Petite brioche de Noël 28,95 € / pièce
- Rouleau de saumon fumé et pain de poisson 12,95 € / pièce
- Arancini 2,00 € / pièce
- Samoussas 2,45 € / pièce
- Beignets de courgettes 2,50 € / pièce
- Beignets de champignons 2,50 € / pièce
- Tartelettes 1,20 € / pièce
Entrées & salades 42
- Salade strasbourgeoise 19,95 € / kg
- Coleslaw 19,95 € / kg
- Taboulé 18,95 € / kg
- Museau vinaigrette 25,95 € / kg
- Salade de concombre 18,95 € / kg
- Macédoine 18,95 € / kg
- Céleri rémoulade 18,95 € / kg
- Piémontaise 19,95 € / kg
- Salade hollandaise 19,95 € / kg
- Salade antillaise 18,95 € / kg
- Carottes râpées 16,95 € / kg
- Betteraves 16,95 € / kg
- Poireaux vinaigrette 19,95 € / kg
- Coquille de saumon 5,15 € / pièce
- Piémontaise au thon 19,95 € / kg
- Salade de cervelas 19,95 € / kg
- Salade vendéenne 19,95 € / kg
- Filets de hareng 26,95 € / kg
- Demi-langouste à la parisienne 19,95 € / pièce
- Terrine de poissons 39,95 € / kg
- Salade melon-pastèque 18,50 € / kg
- Salade louisiane 19,95 € / kg
- Salade de chou rouge 17,95 € / kg
- Salade sicilienne 19,95 € / kg
- Salade charcutière 21,95 € / kg
- Tomates confites 35,95 € / kg
- Terrine d’écrevisses et langoustines 38,00 € / kg
- Salade hawaïenne 19,95 € / kg
- Salade paysanne 19,95 € / kg
- Salade multicolore 19,95 € / kg
- Salade découverte 19,95 € / kg
- Salade créole 19,95 € / kg
- Salade niçoise 21,50 € / kg
- Salade indienne 19,95 € / kg
- Salade grecque 19,95 € / kg
- Anchois à la provençale 35,95 € / kg
- Perles marines 19,95 € / kg
- Salade chinoise 19,95 € / kg
- Salade asiatique 0,95 € / pièce
- Rillettes de Saint-Jacques 26,95 € / kg
- Rillettes de saumon 49,95 € / kg
- Saumon fumé 85,00 € / kg
Feuilletés & tartes 13
- Tartelette salée 4,15 € / pièce
- Croissant croque-monsieur 4,95 € / pièce
- Le Beautourois Spécialité maison 4,95 € / pièce
- Feuilleté boudin-pommes 4,95 € / pièce
- Bouchée océane 5,15 € / pièce
- Bouchée à la reine 4,95 € / pièce
- Pizza italienne 19,95 € / kg
- Tarte bacon, butternut et cheddar 26,95 € / kg
- Tarte marrons et confit d’oignon 24,95 € / kg
- Tarte aux légumes 29,95 € / kg
- Tarte saumon-poireaux 24,95 € / kg
- Tarte thon-tomate 22,95 € / kg
- Tarte chèvre-épinards 22,95 € / kg
Plats cuisinés 75
- Joue de porc cuisinée 31,95 € / kg
- Tartiflette 25,95 € / kg
- Mille-crêpes 34,95 € / kg
- Pommes dauphine 0,95 € / pièce
- Filet mignon cuisiné 31,50 € / kg
- Nouilles sautées 23,90 € / kg
- Dhal de légumes 19,95 € / kg
- Légumes farcis 24,10 € / kg
- Rognons de porc cuisinés 26,95 € / kg
- Choucroute cuite 17,95 € / kg
- Chou farci 28,95 € / kg
- Poulet rôti 19,95 € / pièce
- Langue de bœuf cuisinée 29,95 € / kg
- Épinards à la crème 16,95 € / kg
- Ratatouille 13,55 € / kg
- Endives au jambon 21,95 € / kg
- Couscous 12,95 € / pièce
- Paella 13,95 € / pièce
- Gratin dauphinois 19,95 € / kg
- Côte normande marinée aux pommes 6,95 € / pièce
- Lasagnes bolognaise 26,95 € / kg
- Gratin de légumes 22,95 € / kg
- Tomates farcies 25,95 € / kg
- Émincé de volaille cuisiné 28,95 € / kg
- Volaille cuisinée 29,95 € / kg
- Parmentier de boudin aux deux pommes 33,95 € / kg
- Fish & chips 3,69 € / pièce
- Hachis parmentier 28,95 € / kg
- Gratin du soleil 33,95 € / kg
- Canard cuisiné 33,95 € / kg
- Rougail saucisse 28,95 € / kg
- Gratin de céleri 13,95 € / kg
- Veau mijoté 34,95 € / kg
- Suprême de pintade et ses légumes 6,95 € / pièce
- Curry de porc 19,95 € / kg
- Moussaka 28,95 € / kg
- Porc aigre-doux 6,95 € / pièce
- Veau Marengo 24,95 € / kg
- Bœuf cuisiné 36,95 € / kg
- Involtini 47,00 € / kg
- Aubergines à la parmesane 31,95 € / kg
- Palette de porc à la diable (crue) 26,95 € / kg
- Kig ha farz 12,95 € / pièce
- Salade thaï au bœuf 19,95 € / kg
- Chou à la chinoise 19,95 € / kg
- Poulet tikka masala (bocal) 7,95 € / pièce
- Risotto petits pois et parmesan (bocal) 7,95 € / pièce
- Tajine de poulet aux épices (bocal) 7,95 € / pièce
- Saucisse-lentilles (bocal) 7,95 € / pièce
- Saucisse-purée 17,65 € / kg
- Échine de porc façon cassoulet 19,95 € / kg
- Pommes Macaire 18,95 € / kg
- Endives braisées 13,95 € / kg
- Pot-au-feu 9,95 € / pièce
- Colombo poulet-porc 9,95 € / pièce
- Sauté de veau cuisiné 29,95 € / kg
- Curry d’agneau 34,95 € / kg
- Agneau cuisiné 39,95 € / kg
- Porc à l’ananas 30,95 € / kg
- Lapin cuisiné 28,95 € / kg
- Trio de pommes de terre aux girolles 18,00 € / kg
- Mignon de porc colombo 20,00 € / kg
- Tête de veau (cuisinée) 10,95 € / pièce
- Ficelle picarde 4,25 € / pièce
- Purée maison 16,95 € / kg
- Parmentier de canard 37,95 € / kg
- Choucroute garnie 9,55 € / pièce
- Chili con carne 28,75 € / kg
- Jambonnette de poule 7,95 € / pièce
- Veau au cidre 29,95 € / kg
- Cassoulet 9,95 € / pièce
- Jambalaya 9,95 € / pièce
- Porc cuisiné 29,95 € / kg
- Tajine de viande 10,95 € / pièce
- Sauté de veau au cidre 23,95 € / kg
Poissons & fruits de mer 26
- Coquille Saint-Jacques 6,95 € / pièce
- Gambas curry-coco 38,50 € / kg
- Boulettes de thon à la catalane 37,50 € / kg
- Crevettes cuisinées 37,95 € / kg
- Brandade de morue 27,95 € / kg
- Bûche de truite 31,95 € / kg
- Terrine de saumon 30,95 € / kg
- Lasagnes de saumon 29,95 € / kg
- Poisson du jour 39,95 € / kg
- Délice de noix de Saint-Jacques au Riesling 4,95 € / pièce
- Bûche aux langoustes 35,95 € / kg
- Saint-pierre cuisiné 19,95 € / pièce
- Omble chevalier 23,95 € / pièce
- Bar sauce hollandaise 22,95 € / pièce
- Saumon Bellevue 142,95 € / kg
- Corolle de sole et Saint-Jacques
- Cassolette de Saint-Jacques 15,55 € / pièce
- Cassolette de lotte à l’armoricaine 16,95 € / pièce
- Pavé de sandre au beurre blanc 13,95 € / pièce
- Pavé de turbot sauce champagne 18,95 € / pièce
- Assiette océane 18,50 € / pièce
- Carpaccio de saumon et avocat 7,95 € / pièce
- Gratin saumon-crevettes 36,95 € / kg
- Morue à la provençale 26,95 € / kg
- Calamars à l’américaine 17,65 € / kg
- Choucroute de la mer 9,95 € / pièce
Fêtes & réceptions 19
- Porcelet farci 44,95 € / kg
- Cochon de lait 13,95 € / kg
- Majestueux de boudin blanc 4,95 € / pièce
- Chapon cuisiné 18,95 € / pièce
- Pavé de biche cuisiné 22,50 € / pièce
- Tourte au ris de veau
- Galantine 39,95 € / kg
- Galantine de faisan 37,95 € / kg
- Galantine au foie gras 44,95 € / kg
- Foie gras de canard 175,95 € / kg
- Fondant de veau confit 18,95 € / pièce
- Pavé de cerf aux 3 poivres 17,95 € / pièce
- Magret aux fruits rouges 22,95 € / pièce
- Caille farcie au foie gras (cuisinée) 15,95 € / pièce
- Souris d’agneau confite 21,95 € / pièce
- Suprême de pintade aux cèpes 19,95 € / pièce
- Duo de foie gras 19,00 € / pièce
- Assiette gourmande 18,50 € / pièce
- Lobe de foie gras cru 79,95 € / kg
Desserts 19
- Mignardises sucrées 1,25 € / pièce
- Yaourt (130 g) 2,95 € / pièce
- Yaourt (180 g) 3,05 € / pièce
- Tiramisu 3,55 € / pièce
- Mousse au chocolat 2,95 € / pièce
- Yaourts nature Beillevaire (x4) 4,65 € / pièce
- Panna cotta et son coulis 2,95 € / pièce
- Île flottante 2,95 € / pièce
- Crème chocolat, pistache ou café 2,80 € / pièce
- Yaourt Beillevaire chocolat ou vanille 2,15 € / pièce
- Œufs au lait 2,15 € / pièce
- Crème brûlée 3,10 € / pièce
- Riz au lait 2,35 € / pièce
- Far breton 16,95 € / kg
- Tarte aux pommes 3,10 € / pièce
- Tartelette poire-chocolat 2,25 € / pièce
- Crème caramel au beurre salé 6,95 € / pièce
- Le petit crémet 2,95 € / pièce
- Fontainebleau sur lit de fruits 3,55 € / pièce
04 — Rayon
Crèmerie & fromages
Fromages, plateaux, beurre, crème et yaourts Beillevaire.
Fromages & crèmerie 24
- Tomme aux 7 fleurs 34,95 € / kg
- Plateau de fromages Beillevaire (10-12 pers.) 42,95 € / pièce
- Plateau de fromages Beillevaire (6-8 pers.) 33,80 € / pièce
- Camembert truffé 14,95 € / pièce
- Brie de Meaux 27,95 € / kg
- Saint-nectaire 32,55 € / kg
- Dent du Chat 29,95 € / kg
- Brie pasteurisé 14,55 € / kg
- Raclette en tranches (4 pers.) 26,95 € / pièce
- Emmental 29,95 € / kg
- Fromage à raclette 29,95 € / kg
- Crème crue 44 % MG 4,15 € / pièce
- Camembert 4,95 € / pièce
- Comté 31,65 € / kg
- Grand suisse 1,95 € / pièce
- Curé nantais 11,95 € / pièce
- Tomme de vache 39,95 € / kg
- Tomme de chèvre 39,95 € / kg
- Fromage de chèvre 5,95 € / pièce
- Pavé du Gois 6,95 € / pièce
- Œuf frais 0,45 € / pièce
- Plateau de fromages (6-8 pers.) 38,95 € / pièce
- Plateau de fromages (10-12 pers.) 47,00 € / pièce
- Camembert grand format 7,95 € / pièce
05 — Rayon
Épicerie fine
Conserves, sauces, condiments et accompagnements pour vos plats.
Épicerie fine 88
- Beurre Beillevaire (250 g) 5,95 € / pièce
- Haricots blancs (37 cl) 3,95 € / pièce
- Asperges vertes 5,55 € / pièce
- Haricots blancs (75 cl) 4,65 € / pièce
- Haricots verts (37 cl) 3,95 € / pièce
- Haricots verts (75 cl) 5,95 € / pièce
- Petits pois (37 cl) 3,95 € / pièce
- Petits pois (75 cl) 4,65 € / pièce
- Petits pois-carottes (37 cl) 2,95 € / pièce
- Petits pois-carottes (75 cl) 4,65 € / pièce
- Flageolets (37 cl) 2,95 € / pièce
- Flageolets (75 cl) 4,95 € / pièce
- Girolles (bocal) 8,55 € / pièce
- Châtaignes 9,55 € / pièce
- Cèpes (bocal) 8,55 € / pièce
- Riz des Sages 5,95 € / pièce
- Riz Explorateur 5,95 € / pièce
- Riz noir Souvenir 5,95 € / pièce
- Poivre cubèbe 6,55 € / pièce
- Poivre de Sichuan 6,55 € / pièce
- Moutarde au piment 6,15 € / pièce
- Moutarde au vin ou au cidre 6,15 € / pièce
- Lentilles roses 5,95 € / pièce
- Chutney d’oignon 5,65 € / pièce
- Chutney de figue 5,65 € / pièce
- Chips tradition (125 g) 3,95 € / pièce
- Lentilles du Berry (sac) 6,15 € / pièce
- Sauce aux cèpes 6,65 € / pièce
- Sauce grand veneur 5,95 € / pièce
- Sauce aux 3 poivres 5,95 € / pièce
- Pesto 4,55 € / pièce
- Pain d’épices figue-noix 5,95 € / pièce
- Tartare de légumes 19,95 € / kg
- Olives (bocal) 5,95 € / pièce
- Mini-toasts 4,45 € / pièce
- Pâtes taglioli 8,65 € / pièce
- Moutarde 2,85 € / pièce
- Ketchup 2,85 € / pièce
- Cornichons 4,15 € / pièce
- Huile à fondue 9,95 € / pièce
- Vinaigre 1,95 € / pièce
- Sel fin 1,95 € / pièce
- Gros sel 2,95 € / pièce
- Poivre 1,15 € / pièce
- Sauce grillade 3,85 € / pièce
- Fleur de sel 5,95 € / pièce
- Haricots blancs cuisinés 2,95 € / pièce
- Haricots blancs nature (37 cl) 2,95 € / pièce
- Lentilles (37 cl) 3,45 € / pièce
- Lentilles (72 cl) 4,40 € / pièce
- Velouté de légumes 5,45 € / pièce
- Haricots blancs cuisinés (grand) 5,15 € / pièce
- Poêlée de légumes cuisinés 16,95 € / kg
- Champignons à la grecque 24,50 € / kg
- Galettes de pommes de terre 19,95 € / kg
- Pommes de terre cuisinées 16,95 € / kg
- Confit d’oignons 3,10 € / pièce
- Artichaut 4,15 € / pièce
- Mayonnaise 9,15 € / kg
- Confit de figues 3,10 € / pièce
- Caviar 59,95 € / pièce
- Chips Bayadères au chaudron 3,95 € / pièce
- Chips truffées 4,95 € / pièce
- Cornichons (37 cl) 5,35 € / pièce
- Petits pois extra-fins (37 cl) 4,25 € / pièce
- Moutarde à l’ancienne (180 g) 3,25 € / pièce
- Moutarde violette 6,95 € / pièce
- Haricots blancs cuisinés à la graisse d’oie 4,65 € / pièce
- Haricots blancs nature 4,25 € / pièce
- Flageolets verts extra-fins 3,75 € / pièce
- Haricots verts extra-fins 3,75 € / pièce
- Sauce bourguignonne 4,35 € / pièce
- Sauce tartare 4,25 € / pièce
- Sauce aïoli 4,35 € / pièce
- Sauce au poivre vert 4,35 € / pièce
- Sauce burger 4,35 € / pièce
- Sauce pommes frites 4,35 € / pièce
- Velouté carottes-cumin 6,95 € / pièce
- Vinaigrette à la moutarde 5,95 € / pièce
- Huile d’olive (50 cl) 15,95 € / pièce
- Haricots beurre (37 cl) 3,95 € / pièce
- Épinards en branches (37 cl) 3,95 € / pièce
- Mogettes de Vendée (660 g) 7,95 € / pièce
- Garniture forestière (37 cl) 7,25 € / pièce
- Olives vertes dénoyautées 4,95 € / pièce
- Olives noires picholine 6,95 € / pièce
- Soupe de poisson (85 cl) 8,35 € / pièce
- Sauce tomate-basilic (21 cl) 4,35 € / pièce
06 — Rayon
La cave
Muscadets, vins et bières pour accompagner vos repas.
Vins & bières 22
- Matilat — blanc colombard-gros manseng 8,10 € / pièce
- Matilat — gros et petit manseng 8,90 € / pièce
- Matilat — rouge merlot-tannat 8,10 € / pièce
- Matilat — blanc muscat petits grains 9,50 € / pièce
- Matilat — rouge 100 % tannat, vieilles vignes 13,50 € / pièce
- Fort comme un Bœuf 17,00 € / pièce
- Du Lard ou du Cochon 13,80 € / pièce
- La Danse des Canards 13,80 € / pièce
- Comme un Coq en pâte 13,80 € / pièce
- Les Canons — chardonnay 8,40 € / pièce
- Les Canons — gamay 8,20 € / pièce
- Les Canons — La Montagne 18,00 € / pièce
- Les Canons — Le Paradis 14,00 € / pièce
- La Bière de mon boucher — blonde 8,90 € / pièce
- La Bière de mon boucher — brune 8,90 € / pièce
- Muscadet Cuvée M — Stéphane Orieux 9,60 € / pièce
- Muscadet Le Clos de la Coudray — Stéphane Orieux 12,40 € / pièce
- Muscadet Vallet — Stéphane Orieux 15,60 € / pièce
- Les Canons — sauvignon 8,20 € / pièce
- Matilat — rosé merlot-syrah 8,10 € / pièce
- Matilat — rosé muscat de Hambourg 9,10 € / pièce
- Muscadet 12,80 € / pièce
Prix indicatifs TTC, susceptibles d'évoluer. L'étal évolue au fil des saisons : certains produits peuvent ne pas être disponibles tous les jours.
Les conseils du boucher
Bien cuire une belle pièce.
- 01
Sortez-la à l'avance
Laissez la viande revenir à température ambiante 30 minutes à 1 heure avant la cuisson, selon la taille de la pièce.
- 02
Saisissez, puis patientez
Une poêle bien chaude pour colorer, puis on baisse le feu. Salez en fin de cuisson et poivrez au moment de servir.
- 03
Laissez reposer
Quelques minutes sous une feuille d'aluminium : les jus se répartissent, la viande reste tendre. Le reste ? Demandez-nous au comptoir.
Une pièce particulière, une grosse quantité ?
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