Sélection & découpe
Des viandes choisies pour leur origine, découpées et parées à la demande, devant vous.
01 — Savoir-faire
Le métier,
comme on l'a appris.
Chez Au Père Joseph, on travaille comme on l'a appris : en choisissant nos bêtes, en découpant à la demande et en fabriquant nous-mêmes notre charcuterie. À Vertou, ville que l'on surnommait jadis « Vertou-les-Boudins », le boudin fait partie du patrimoine — et on y tient.
Charcuterie maison
Boudins, pâtés, rillettes et saucisses fabriqués dans notre laboratoire, selon nos recettes.
Traiteur
Plats cuisinés et préparations pour vos repas de famille, apéritifs et fêtes.
02 — La fierté de la maison
Médaille d'or 2026
Boudin blanc nature
Concours régional 2026
Notre boudin blanc nature a décroché la médaille d’or au concours régional 2026. Une recette maison, préparée chez nous dans notre laboratoire : une fierté pour toute l’équipe, et une bonne raison de venir le goûter !
- 01À poêler doucement dans un peu de beurre, sans le piquer
- 02Idéal avec une purée maison ou des pommes fondantes
- 03Sur commande pour les fêtes de fin d'année
03 — À l'étal
Nos produits
Boucherie
Bœuf, veau, agneau, porc, volailles et gibier, découpés et parés à la demande.
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Charcuterie
Boudins, pâtés, terrines et rillettes de la maison, jambons et salaisons choisis.
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Traiteur
Apéritifs, entrées, plats cuisinés, poissons et desserts pour toutes vos tablées.
Découvrir Traiteur→Nos spécialités
Le goût de Vertou.
Des recettes de la maison, à découvrir au comptoir.
★ Médaille d'or régionale 2026
Boudin blanc nature
Boudins
26,95 € / kg
★ Spécialité maison
Boudin noir vertillais
Boudins
27,45 € / kg
★ Spécialité maison
Boudin blanc vertillais
Boudins
30,95 € / kg
★ Spécialité maison
Le Beautourois
Feuilletés & tartes
4,95 € / pièce
★ Spécialité maison
Sarment vertillais
Salaisons & charcuterie sèche
49,95 € / kg
On l'appelait jadis « Vertou-les-Boudins ».
Chez nous, la tradition continue.
04 — L'équipe
Les visages derrière le comptoir.
Une petite équipe de passionnés, au laboratoire comme au comptoir, pour vous servir et vous conseiller.
Rencontrer l'équipe →- JosephLe patron
- GaëlChef charcutier
- FlorentCharcutier
- ClémentCharcutier
- DavidCharcutier
- Marie-ChristineService boutique
- IvanaService boutique
05 — Infos pratiques
Venir nous voir
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Adresse76 route de Nantes, 44120 Vertou Quartier de Beautour
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Horaires
Lundi Fermé aujourd'hui Mardi 08h30 – 19h00 Mercredi 08h30 – 19h00 Jeudi 08h30 – 19h00 Vendredi 08h30 – 19h00 Samedi 08h30 – 18h00 Dimanche Fermé